假日午餐🍴
🍝 椰香花生雞蛋豆腐義大利冷麵
最近天氣好熱🙈
忽然想吃冷麵！
利用手邊有的材料快速上桌！
嘗試用椰奶和花生醬結合，
配上雞肉、蔬菜、芙蓉豆腐、Q彈義大利麵，
味道溫溫的很柔和～
擠一些檸檬汁～不用客氣～
大口吸沾滿醬汁的滑嫩豆腐和麵條～
嗚呼～過癮👍👍
📒蒸雞胸肉
材料:
雞胸肉 1副
薑片 2-3片
米酒或白酒 3-4大匙
拍扁大蒜 1-2瓣
黑胡椒
做法:
1.空盤放入雞胸肉和所有材料。
2.準備一個蒸爐水滾後，盤子放入蒸籠中，約蒸12-20分鐘。
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📒 椰香花生雞蛋豆腐義大利冷麵 （⬅️影片）
材料:
芙蓉豆腐 1盒
蒸雞肉 適量
煮熟花椰菜 適量
小番茄 2-3顆
義大利麵一份
橄欖油 少許
鹽、胡椒 少許
醬料:
無糖花生醬 15克
椰奶 50克
蒜泥 1瓣
檸檬汁 1/4顆
芙蓉豆腐醬包 1包
煮麵水:
1000CC
鹽10克
做法:
1.小番茄切一半，花椰菜燙熟，蒸好的雞胸肉切小塊，芙蓉豆腐切小塊。
2.準備一個大鍋放入水1000CC煮滾後放入鹽10克和義大利麵，依照包裝建議的時間煮熟。
3.蒜磨成泥放入空碗中，加入花生醬和椰奶快速攪拌均勻，擠1/4顆檸檬汁和芙蓉豆腐醬汁包攪拌均勻備用。
4.麵煮熟瀝乾水分，放入空碗加入少許橄欖油、花椰菜、雞肉、小番茄，一半的醬料混合均勻，在放上雞蛋豆腐淋上剩下的醬料，碗中放1/8檸檬塊，開動前擠檸檬汁，完成。
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